العصر الحجري المشوي يوم الأحد: النظام الغذائي للإنسان البدائي يشمل الطيور المشوية

يواصل علماء الآثار وعلماء الأنثروبولوجيا البحث عن القطع الأثرية وبقايا الهياكل العظمية التي ستكشف المزيد من التفاصيل حول الحياة اليومية وأنماط الحياة لإنسان النياندرتال، وهو النوع البشري الذي اختفى من على وجه الأرض منذ حوالي 40 ألف عام.

أحد مجالات البحث التي جذبت الكثير من الاهتمام هو النظام الغذائي للإنسان البدائي، والذي يبدو أنه كان لديه قدر كبير من التداخل مع النظام الغذائي للإنسان الحديث في عصور ما قبل التاريخ. في حين كشفت الأبحاث السابقة أن إنسان النياندرتال كان يصطاد حيوانات كبيرة من أجل الغذاء، تمامًا مثل البشر، فقد وجدت الدراسات الحديثة أنهم قتلوا وشويوا أيضًا أنواعًا مختلفة من الطيور الصغيرة، مما يوضح مدى تعقيد وتنوع نظامهم الغذائي.

العظام المستخرجة من بعض الطيور. (د ماريانا نبايس/الحدود)

على خطى طهاة النياندرتال

في دراسة جديدة نشرت للتو في المجلة الحدود في علم الآثار البيئية، سعى فريق من الباحثين من المعهد الكاتالوني لعلم البيئة البشرية والتطور الاجتماعي في كاتالونيا بإسبانيا إلى إعادة إنشاء الأساليب التي ربما استخدمها إنسان نياندرتال لإعداد الطيور التي اصطادوها وأعدوها للاستهلاك.

لأغراض هذه الدراسة العملية، جمع الباحثون جثث خمسة طيور برية من مركز بيئة الحياة البرية وإعادة التأهيل والمراقبة (CERVAS) في جوفيا بالبرتغال والتي ماتت لأسباب طبيعية. وشملت هذه اثنين من الحمامات ذات الياقات، واثنين من الغربان الجيفة، وحمام خشب واحد، وهي أنواع حديثة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأنواع الطيور التي كانت قد شاركت البيئة مع إنسان النياندرتال الأوروبي في عام 50000 قبل الميلاد.

وبالاعتماد على أدلة من المواقع الأثرية التي ألقت بعض الضوء على ممارسات الطهي والذبح لدى النياندرتال، بذل الباحثون قصارى جهدهم لإعداد وجبات من الطيور المشوية التي من المحتمل أن تنال إعجاب ذوق النياندرتال.

عالم يهزم أحد الطيور. (د ماريانا نبايس/الحدود)

إنسان نياندرتال لإعداد الطعام

في البداية، انتزع الباحثون كل الريش من الطيور يدويًا. في الخطوة التالية، جربوا طريقتين مختلفتين للذبح: تم تقطيع أحد غربان الجيف وواحد من الحمام المطوق من حالة خام باستخدام رقاقة صوان حادة، وهي أداة قطع شائعة في العصور القديمة، في حين تم تقطيع الطيور الثلاثة المتبقية يتم تحميصها على الفحم الخشبي المتوهج أولاً حتى يتم طهيها بالكامل، وعندها فقط يتم ذبحها.

وقد تفاجأ الباحثون إلى حد ما عندما اكتشفوا أن الطريقة الثانية كانت أسهل وأكثر ملاءمة من الأولى.

أوضحت الدكتورة ماريانا نابيس، عالمة الآثار في المعهد الكاتالوني لعلم البيئة القديمة البشرية والتطور الاجتماعي، والمؤلفة الرئيسية للدراسة، في بيان صحفي لـ Frontiers: “إن استخدام رقاقة الصوان في الذبح يتطلب دقة وجهدًا كبيرين، وهو ما لم نكن نقدره بالكامل قبل هذه التجربة”.

“كانت الرقائق أكثر حدة مما كنا نعتقد في البداية، وتتطلب معالجة دقيقة لإجراء جروح دقيقة دون إصابة أصابعنا.”

واعترف الدكتور نبايس بأن منهج “افعل ذلك بنفسك” الذي اعتمده الباحثون كان مفيدًا للغاية.

وقالت: “لقد ركزت هذه التجارب العملية على التحديات العملية التي ينطوي عليها تجهيز طعام النياندرتال وطهيه، مما يوفر اتصالاً ملموسًا بحياتهم اليومية واستراتيجيات البقاء على قيد الحياة”.

الأدلة المؤيدة

وكانت بقايا عظام الطيور ورقائق الصوان التي تم استخراجها من مواقع أثرية مختلفة تشير منذ فترة طويلة إلى أن إنسان النياندرتال استخدم الرقائق لذبح الحيوانات الصغيرة. وفي الواقع، فإن علامات القطع الموجودة على العظام من المشروع البحثي الجديد تطابق شكل وأسلوب القطع الموجودة على عظام الطيور المأخوذة من مواقع إنسان نياندرتال.

التغيرات الحرارية وتأثير التعرض للحرارة على عظام الجناح بعد التعرض التجريبي للحرارة لثلاث عينات من الطيور، Streptopelia decaocto، Corvus corone، وColumba palumbus. (نابيس وآخرون/الحدود)

ومن المثير للاهتمام أن الباحثين اكتشفوا أن طهي الحيوانات لم يكن صعبًا ولا يستغرق وقتًا طويلاً.

وقال الدكتور نابيس: “إن شواء الطيور على الفحم يتطلب الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ومراقبة مدة الطهي بعناية لتجنب الإفراط في طهي اللحوم”. ربما لأننا قمنا بإزالة ريش الطيور قبل الطهي، وكانت عملية التحميص أسرع بكثير مما توقعنا. في الواقع، لقد أمضينا وقتًا أطول في تحضير الفحم مقارنة بالطهي الفعلي الذي استغرق أقل من 10 دقائق.

اكتشاف التنوع المذهل للنظام الغذائي للإنسان البدائي

تهدف الكثير من الأبحاث إلى تحديد مكونات النظام الغذائي النموذجي للإنسان البدائي. ما تم اكتشافه يُظهر أنهم اعتنقوا أسلوب حياة الصيد والجمع بالكامل، وكانوا انتهازيين بشأن اختيارهم للأطعمة. على الرغم من أنه ربما كانت لديهم تفضيلات بالتأكيد، فمن المعروف أنهم استهلكوا الطرائد الكبيرة (الماموث، البيسون، الرنة، وحيد القرن الصوفي، الأغنام البرية)، والطرائد الصغيرة (الطيور والأرانب)، والفواكه، والمكسرات، والأسماك والمأكولات البحرية (سرطان البحر على وجه الخصوص). والفطر، والخضروات البرية بأنواعها المختلفة.

يعتقد الباحثون من المعهد الكاتالوني لعلم البيئة القديمة البشرية والتطور الاجتماعي أن دراستهم توفر بعض المعلومات المفيدة حول الممارسات الغذائية للإنسان البدائي. ومع ذلك، فإنهم يعلمون أنه سيتعين إجراء المزيد من الدراسات لتحديد كمية لحوم الطيور التي استهلكوها، وكيف قاموا بالضبط بإعداد الطيور التي اصطادوها وقتلوها للاستهلاك.

وحذر الدكتور نابيس من أن “حجم العينة صغير نسبيًا، ويتكون من خمس عينات فقط من الطيور، وهو ما قد لا يمثل بشكل كامل تنوع أنواع الطيور التي ربما استخدمها إنسان النياندرتال”. “ثانيًا، الظروف التجريبية، على الرغم من التحكم فيها بعناية، لا يمكنها تكرار السياقات البيئية والثقافية الدقيقة لحياة الإنسان البدائي. من الضروري إجراء مزيد من الأبحاث باستخدام عينات أكبر وأنواع متنوعة وظروف تجريبية أكثر تنوعًا للتوسع في هذه النتائج.

تم نشر الدراسة الكاملة في Frontiers in Environmental Archaeology وهي متاحة على https://doi.org/10.3389/fearc.2024.1411853.

الصورة العليا: عظام الطيور المستخدمة في التجارب. المصدر: د. ماريانا نبايس/الحدود

بقلم ناثان فالدي