لفتح أو عدم فتح زجاجة نبيذ شباير التي يبلغ عمرها 1650 عامًا؟
ظل المؤرخون المعاصرون يناقشون منذ بضع سنوات ما إذا كان ينبغي عليهم فتح زجاجة نبيذ شباير، التي يُعتقد أنها أقدم زجاجة نبيذ في العالم. كان متحف بالاتينات التاريخي (بفالز) في ألمانيا موطنًا للزجاجة الأسطورية التي يبلغ عمرها 1650 عامًا والمختومة بالشمع وتحتوي على سائل أبيض.
زجاجة نبيذ شباير. (إيمانويل جيل/CC BY SA 3.0)
ناقش ما إذا كان ينبغي فتح زجاجة شباير أم لا
ليس سرا أن زجاجة النبيذ القديمة، كلما كان طعم محتوياتها أفضل. ومع ذلك، في هذه الحالة، فإن زجاجة Speyer قديمة جدًا لدرجة أن العديد من الخبراء يشككون في ما إذا كان نبيذها صالحًا للشرب. يعتبر على نطاق واسع أقدم نبيذ سائل معروف تم استخراجه من أي موقع أثري، ويعود تاريخ الزجاجة إلى ما بين 325 و350 بعد الميلاد.
كما ذكرت ناتاليا كليمزاك في مقال سابق عن الأصول القديمة، “لقد تم دفن أحد النبلاء الرومانيين مع زجاجة من النبيذ المنتج محليًا حوالي عام 350 بعد الميلاد. وعندما تم اكتشاف دفنه بالقرب من مدينة شباير في ألمانيا، صُدم الباحثون عندما رأوا أنه لا يزال هناك سائل داخل الزجاجة.
على الرغم من أنه تم تحليله من قبل الكيميائي خلال الحرب العالمية الأولى، إلا أن الزجاجة لم تفتح أبدًا. دفقة من زيت الزيتون وختم من الشمع الساخن أبقى سائل النبيذ الأبيض في مكانه على مدار 1650 عامًا منذ صنعه. ظلت زجاجة النبيذ معروضة في متحف بفالز التاريخي لأكثر من قرن من الزمان، وعلى الرغم من كونها قطعة أثرية غريبة، إلا أنه لا يجرؤ أي فريق بحثي على فتحها.
زجاجة نبيذ شباير معروضة. (ألتيرا ليفاتور/سي سي بي سا 4.0)
لكن خلال السنوات الماضية، ناقش الباحثون هذه القضية، حيث أصر العديد من علماء الأحياء الدقيقة على أن فتح الزجاجة قد يكون خطيرًا. صرح أمين قسم النبيذ بالمتحف لودجر تيكامبي قبل بضع سنوات كما ذكرت صحيفة ديلي ميل:
“لسنا متأكدين مما إذا كان بإمكانه تحمل صدمة الهواء أم لا. فهو لا يزال سائلاً وهناك من يعتقد أنه يجب إخضاعه لتحليل علمي جديد، لكننا لسنا متأكدين”.
وفقًا لتقرير حديث لصحيفة ديلي ميل، “قال منشور على إنستغرام من المتحف في سبتمبر 2022 إنه إذا تم شرب النبيذ الآن، فسيكون الطعم “مشابهًا للعلكة التي لا طعم لها”.
علاوة على ذلك، أضافت أستاذة النبيذ مونيكا كريستمان: “من الناحية الميكروبيولوجية، ربما لا يكون فاسدًا، لكنه لن يجلب السعادة إلى الذوق”.
لذا، عند إعادة صياغة ويليام شكسبير، نتساءل: نفتح أم لا نفتح؟ يبدو أن هذه المعضلة ستستمر في تعذيب خبراء النبيذ والعلماء لسنوات عديدة قادمة.
تاريخ النبيذ
على الرغم من أن أقدم دليل على إنتاج النبيذ تم العثور عليه في أرمينيا حوالي عام 4100 قبل الميلاد، إلا أنه من الآمن أن نقول إن التقليد الغربي لإنتاج وشرب النبيذ بدأ على الأرجح في أراضي اليونان الكلاسيكية، عندما شربه الناس أثناء الإفطار. كان الشخص الذي لا يشرب الخمر في اليونان القديمة يعتبر بربريًا وكان اليونانيون يعبدون ديونيسوس باعتباره إله الخمر والحفلات.
صورة لتمثال الإله اليوناني ديونيسوس. (رسلان جيلمانشين / أدوبي ستوك)
تبنى الرومان حبهم للنبيذ من اليونانيين ونشروا إنتاجه واستهلاكه عبر إمبراطوريتهم الشاسعة. وبعد عدة قرون، زاد إنتاج النبيذ واستهلاكه بشكل كبير في معظم أنحاء العالم، وازدهر منذ القرن الخامس عشر فصاعدًا كجزء من التوسع الأوروبي.
ربما يفسر هذا السبب وراء استثمار النبيذ، أكثر من أي سائل آخر من صنع الإنسان، بطبقات من الأهمية الاجتماعية والوصم والرسائل. إنه مرتبط بآلاف السنين من تاريخ البشرية ويحمل قيمة مذهلة كرمز ينقل طبقتك الاجتماعية عند استهلاكه.
فخار النبيذ الأورارتي. (هايك/سي سي بي سا 2.5)
العصر الذهبي للنبيذ واكتشاف زجاجة شباير
أطلق المؤرخون المعاصرون على الفترة من عام 1810 حتى عام 1875 تقريبًا اسم العصر الذهبي للنبيذ. في شمال أوروبا، كانت الثورة الصناعية وتدفق الثروة من الإمبراطوريات الخارجية المتوسعة تزود الطبقة المتوسطة المتنامية بالموارد اللازمة للكماليات، والتي كان بعضها يشمل النبيذ. وكانت الهياكل القانونية تتغير لتسهيل الائتمان، وأصبح الاستثمار أكثر انتشارا – لذلك كان من الأسهل التوسع في إنتاج النبيذ.
وكان هناك تغيير رئيسي آخر بموجب اتفاقية التجارة الحرة بين فرنسا وبريطانيا في عام 1861. وقد أدى هذا إلى فترة حيث ألغيت التعريفات الجمركية على النبيذ بالكامل تقريبا ــ وبالتالي ضمان قدرة نمو الصادرات على تحفيز الإنتاج ليس للفرنسيين فحسب، بل وأيضاً للألمان. والإسبان، وبدرجة أقل، الإيطاليون. كان ذلك خلال تلك الفترة (1867)، عندما تم اكتشاف زجاجة نبيذ غير عادية في ألمانيا.
حصاد وإنتاج النبيذ في القرن الرابع عشر (المجال العام)
الصورة العليا: تفاصيل زجاجة نبيذ شباير التي يبلغ عمرها 1650 عامًا. مصدر: النبيذ من ألمانيا
بقلم ثيودوروس كاراسافاس
