كم عمر البيرة؟

بواسطة دانيال سترين/ جامعة كولورادو بولدر

انطلق مهرجان أكتوبر، مهرجان البيرة الألماني، هذا الأسبوع في ميونيخ. واحتفالاً بهذه المناسبة، يجيب ترافيس روب، أستاذ مساعد في قسم الكلاسيكيات، على السؤال: “كم عمر البيرة؟”

البشر ليسوا غرباء عن تناول نصف لتر من البيرة الباردة. على سبيل المثال، كان لدى المصريين القدماء شغف كبير بالبيرة التي كانت لاذعة قليلاً، مثل بيرة الإوز الحديثة، وهي بيرة ليمونية من ألمانيا. تحدث هوميروس، الشاعر اليوناني القديم، عن مشروب يسمى κυκέων (يُنطق “kee-kay-own”)، وهو عبارة عن خليط من نبيذ العنب والحبوب المخمرة.

ولكن كم عمر البيرة بالضبط؟ قديم، يقول روب. حقا، حقا قديمة.

الدور التاريخي العميق للبيرة

يمكن القول إن روب، المعروف أيضًا باسم “عالم آثار البيرة”، يتمتع بواحدة من أرقى الوظائف في الأوساط الأكاديمية. يسافر حول العالم ليتعلم كيف كانت الثقافات القديمة تصنع البيرة، ثم يعيد إنشاء تلك الوصفات في مصنع جعة بحثي في ​​مرآبه. حاليًا، يقوم بتعمير نوعين مختلفين من مشروب هوميروس اليوناني، والذي، كما قال روب، يحتوي على نسبة كحول أعلى من البيرة التقليدية.

قال بينما كان يحتسي كأساً من النبيذ النيوزيلندي في شركة Vision Quest Brewing في بولدر، كولورادو: “عندما أشرب كأساً من النبيذ، عادةً ما أرغب في احتساءه مع زوجتي”. “إذا كنت قد حصلت على سكوتش، أريد قضاء بعض الوقت بمفردي… ولكن عندما يتعلق الأمر بالبيرة، أريد أن أشرب البيرة مع أشخاص آخرين. لقد كانت البيرة هي الشيء الذي يربطنا معًا لفترة طويلة.